这个时候米饭的原料就做好了，然后让它凉一点点就可以用了，我们把米饭铺在这个，一张，寿司专用的紫菜上面，铺好了之后，你可以在中间放一层，肉松啊，或者是你喜欢吃的食物，放好之后，华教你了，就开始用我们这个寿司专用的竹帘，把它卷呀卷呀卷，每卷一层按压一下，没准一层按压一下，这样呢，你就会显得越来的越时这个寿司，切开之后不会松散，就是这么简单，学会了没有，当然在教你个小技巧，我们切的时候，我们的刀最好站一下，凉水降些他就不会粘着米饭，轻轻松松，你的寿司切好的切件就出来了。
除了寿司之外呢，像是广东的广府人，他们喜欢吃肠粉，肠粉，说实话他不是纯大米做的，就是我们大米脸成了这个粉，她叫什么加你，你其实还要加上一些土豆粉拿玉米粉，这样做出来的肠粉他的，嚼劲通透度，还有这个粘性才能达到完美，你单纯用这个粘米粉做的肠粉，也没有问题，但是比不上，我刚才说到的用三种粉，也就是说玉米淀粉，土豆淀粉，加上咱们刚才说到的这个，粘米粉，按照不同的比例配好之后，会更加赞，他要这个粉之后呢，其实做起来也方便，只要你有一个锅烧好了水，再来一个比较，容易导热的铝片，或者是铁片，像小船一样在这个锅上飘荡，
你在这个铁片上刷点油，然后把我们的米浆倒上去，但是你要保证这个铁片四周它是有阻挡的，这个米浆不会跑到了外面，这个时候你就可以快速的把这个铁片放到是热水上烫一烫，那他就会受热，把这个场子给烫手，你就可以把这个肠粉接下来一块一块的，这就是素的肠粉做好了，所谓素的，就是什么东西也没有的，如果你想要吃有肉的，你可以把那个牛肉木啊，或者是粉肠和猪肝呢，或者是虾肉啊，鸡肉哇，或者是切好粒的那种香肠啊，跟着这个，米浆一起倒进去，但如果是这样的话，那待的时间要久一点，你起码要用这个水蒸气让他，冲个，三五分钟的肉才会熟，对不对？
做好之后呢，最重要的你要配上酱料，我觉得肠粉的酱料真的是他的，精华之一，就是不同的地方，它的酱料是不同的，你说广东地区的吧，因为广府地区他是，这个省会吗？那他因为人流量大，然后大家的整一个，生活节奏快，所以他的肠粉的蘸料其实比较简单，一般都是酱油配上一点点糖，然后融化了之后连上去大部分都是这样哈，讲究一点的店面他可能就会煮过，再放一点蚝油，或是放一点其他的香料，就让你这个酱油不那么的单调，味道不那么的简单，去加浓一些
，额汕头的，肠粉的，蘸
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