硬有些干，有些发黄，其实这都是有原因的，而且这个原因特别容易找出来，特别容易解决，
那在这里我就跟大家，介绍和讲解一下，包包子，或者是制作馒头的时候，如何让自己手工制作出来的馒头又白又胖，童童松松能够媲美完胜k掉外面卖的毒包子呢，
首先咱们要选一款好的面粉，你想要做出白白胖胖的包子馒头，你只要选择价格比较昂贵的雪花面粉。
当然啦，不要选到有增白剂的面粉，这样吃多了对身体不好的，如果你不介意的话，我甚至觉得，买那种全麦的面粉和普通的面粉就可以了，不一定要追求雪白雪白。
我们把这个面粉选好了之后，让这个面粉发起来的办法，有两种，第一种，你可以加，以前留下来的，这种老种。
就像是北方的老面馒头，他一般都不是用酵母来发面的，他是用前一天留下来发酵过之后的，这个面种，然后揉进去上面的面种，让这个种子来去在心的面团里面进行发酵，但它需要的时间更长，基本上是要放在炕上面，然后盖上湿的，不让它醒，发一个晚上才能够达到真正的蓬松，
但是这种面吃起来非常的瓷实，非常的扎实，然后也算蓬松，就是可能颜色不够白，
而对于南方人来说是不适合用这种方法的，第一是因为天气不够冷，你要是发酵一整晚的话，他就会酸掉，就会臭掉，用不了，吃不了。
所以呢，我们会用到的一种快速的方便方法就是小苏打，加上，咱们的，活性酵母粉。
我们加上，两三少的酵母粉，然后在，35度的温水里面融化，让他，醒上五分钟，充分的进行发酵活跃，其实这个时候呢，你可以加一点点糖进去，它就会变得非常的活跃，这是我的一点小心机，让这个酵母让活跃起来的小办法。
当他开始活跃开始冒泡的时候，五分钟过去了，那这个时候呢，咱们就可以把这个酵母水倒进咱们的面粉里面，充分的揉啊揉啊揉，然后这个时候记得一定要在事先，加小苏打进面粉里，在还没有添加水之前，把这个小苏打和面粉充分的融合。
有些人会觉得我家的小苏打，我再加一个充分，有活性的酵母之后，我的发面还是发的不够好，那这个时候我可以建议你加一点无铝的泡打粉。
其实大家都知道，泡打粉吃多了对身体不好，因为以前的泡打粉都是含有铝的，能不能想一下含铝的东西吃多了，那小孩智力会影响，那老人会得老年痴呆症，这是一种不好的东西，少吃为妙，但现在的科
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